三亚天丽湾凯悦旅店｜公享一湾 联袂隽永
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当归气味的形成与除味方法
当归作为药食同源的中药材在生活中广泛应用，但因特殊气味使其在食材上的应用受到了限制。通过查阅近年来关于当归气味形成与除味方法的研究文献，本文对当归气味的形成、提取及去除方式等进行了综述，以期阐明其化学
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迷迭香提取物对鲊广椒肉丸储藏过程中品质变化的影响（一）
作为西南少数民族地区极具代表性的传统发酵食品之一，鲊广椒以玉米粉和新鲜红辣椒为乳酸菌发酵基料，在密封发酵过程中形成了独特的酸辣口感和鲜亮的色泽，因而受到广大人民群众的喜爱。在前期研究中发现，添加一定量
